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アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ フォルラーゴ 2013 〔フラテッリ・ヴォガドリ〕
¥16,500
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オレンジに移行しつつある外観。ブラックプラム、スミレのような可憐なアロマに、落ち葉、トリュフ、 キャラメル などの熟成香が寄り添います。熟成に由来する落ち着きのある果実味が中心ですが、酸にはフレッシュさを感じます。若さと円熟が混在する神秘的なワインです。
分類：D.O.C.G.
タイプ：赤ワイン
造り手：フラテッリ・ヴォガドリ
原産地：イタリア／ヴェネト
品種：コルヴィーナ 80％、コルヴィノーネ 10％、ロンディネッラ 5％、オゼレータ 3％、ネグラーラ 2％
キャップ：コルク
容量：750ml
アルコール度数：15%
製造方法：ブドウは手収穫し、5か月以上自然乾燥。ステンレスタンクで55日以上かけて発酵。発酵中は1日3回搾りカスを空気でやさしく押す。フレンチオークで36か月、瓶内で1か月熟成。
○おすすめペアリング：
合鴨のロースト、熟成したパルミジャーノ・レッジャーノ、牛肉とゴボウの煮物
鴨鍋（セリとささがきゴボウを添えて）、チャプチェ、牛すき焼き
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