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ヤ・ブレ スプマンテ・メトド・クラッシコ 2013 〔フォンタナッサ〕
¥8,800
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土着品種コルテーゼから造られる希少な泡です。リンゴ、柑橘の皮に、ブリオッシュの香りが深みを与えます。熟成由来の滑らかな口当たりと、ナッツ風味がありつつも、溌剌とした酸が若さをもたらしています。熟成と若さのパラドックスが魅力的な1本です。
分類：D.O.C.G.
タイプ：スパークリングワイン
造り手：フォンタナッサ
原産地：イタリア／ピエモンテ
品種：コルテーゼ 100%
キャップ：コルク
容量：750ml
アルコール度数：12.5%
製造方法：9月初旬にブドウを手収穫。瓶内二次発酵。手作業でルミアージュとデゴルジュマンを行う。最低48か月はオリとともに熟成。
○おすすめペアリング：
白レバーのパテ、ゴルゴンゾーラのリゾット、リンゴのキャラメリゼ、アップルマリネのポークソテー
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